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榨菜
基本解释：

又称“茎用芥菜”。双子叶植物，十字花科。一二年生草本。芥菜的一个变种。肉质茎肥大，嫩而脆。因大多经盐腌、榨出菜汁后食用，故名。是中国特产蔬菜之一。


分解解释：
榨 (zhà,)榨zhàㄓㄚˋ ◎压 查看详解
菜 (cài,)菜 cài 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。 查看详解

榨开头的相关词语：
榨床 榨斗 榨盘 榨取 榨压 

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